たるーの島唄人生

今施設に入ってるお袋は、

「友達ができて、毎朝この通路で皆さんとおしゃべりするのが楽しみなとよ」

と喜んでくれている。マンションではご近所さんとのお付き合いもままならなかったからね。



さて、ご近所さんから柚子をたくさん頂いた。

これは鍋の季節には欠かせないあれだな。


皮を剥いて、唐辛子も



塩は全体の20%。

ブレンダーで細かくすれば
柚子胡椒の完成だ。

唐辛子を「胡椒」と呼ぶのは九州の習慣だ。

沖縄には「コーレーグス」という唐辛子の泡盛漬けがあるが「高麗（コーレー）の胡椒（グス）」という意味だ。


カツオの刺身にも。
調味料を手作りする喜びは作ったものにしかわからないよな。「汗水節」のように。